水产食品可能存在的安全风险及如何避免安全隐患

连岩; 郭旭强; 连肖阳

引用本文：

连岩,郭旭强,连肖阳.水产食品可能存在的安全风险及如何避免安全隐患[J].海洋开发与管理,2007,24(1):143-144

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水产食品可能存在的安全风险及如何避免安全隐患
连岩,郭旭强,连肖阳
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山东省荣成市渔业技术推广站

摘要:

水产食品作为营养丰富、美味可口、安全可靠的优质食品深受广大消费者的喜爱。海洋具有自净作用,海洋生物绝大数是天然食物,所以水产食品是相对安全可靠的。但是随着社会的发展、规模化的养殖、环境污染及科学技术的进步,使我们逐渐发现水产食品也存在一定的安全风险。下面我们对可能存在水产食品安全风险进行解析,以期对水产食品安全风险有一个全面系统的认识。只有充分认识问题,才能有效避免安全隐患,保障消费者身心健康。

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